大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

在饭店里我们经常能够吃到香辣虾这道美食，吃起来麻辣酥香，味道浓郁，很多人都喜欢吃。可是在饭店里吃价格偏高，还是自己在家做更实惠。跟着小易的步骤来，做出来的虾不仅香辣可口，更充分保留了虾的鲜味。

所需食材：

大虾、土豆、洋葱、青红线椒、大葱、姜、大蒜、干辣椒、干花椒、土豆淀粉、香辣酱、火锅底料、盐、鸡精

制作步骤：

第一步：用剪刀剪去虾须、虾脚和虾腔，然后用手按住虾身切开虾背，并用牙签挑出虾线。洗净后给虾拍点土豆淀粉，翻拌均匀备用

第二步：青红线椒切去根部，改刀切成小颗粒；洋葱洗净切成小块；土豆去皮，切成小条；生姜和大蒜切片，葱切成小颗粒

第三步：把锅充分烧热后加油，油温烧至五成热下入切好的土豆条，全程开大火把土豆条炸至酥脆（土豆条微微发黄就可以了），然后用漏勺捞出控油

第四步：油温继续烧至5成热，下入大虾。全程大火炸至虾的表皮酥脆，然后用漏勺捞出；继续加热至油温7成热，下入大虾复炸40秒左右，炸好后捞出并控油备用