准备食材 虾洗净，虾背的黑线要挑出来，加适量料酒，胡椒粉，腌制十分钟。 土豆切条状放水里清洗几遍，控干水份。 锅内倒少一勺油，烧至七成热，放入虾煎 煎至两面金黄焦脆捞出控油 锅底余油，温升起放入土豆条炸至微黄捞出 锅底余油，放入葱姜蒜、干辣椒、香菜爆香 倒入虾跟土豆条 加入孜然粉、盐、味极鲜、糖、辣椒粉调味，翻炒均匀即可出锅 开始狂野味觉之旅吧，配米饭超级欧一西 虾油全部炒出来后，再让土豆吸回去，土豆吃起来超级香。 装盘开吃，无辣不欢，超有食欲！ 对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。 这道菜很快手，如果在宴客时需要做很多菜，可以事先把虾过油准备好，等要用餐的时候现炒都是来得及的，几分钟就可以出锅上菜了 因为虾事先要过油， 所以酥酥脆脆的， 虾皮都可以吃的 做这道菜的虾，不要太大， 但最好是活的， 因为虾越新鲜虾肉就越实成， 口感和味道自然就越好 入秋了，秋膘贴起务必来~我的微信公号：个性胜过姿色，回复 美食 上千道菜谱打包送 大家试试看吧