摄影：@青岛美食团

肥瘦相间的肉块水煮后撇去了油腻，搭配整粒的大蒜瓣，外皮焦脆，咬一口肉汁爆开，香而不腻。

戳子肉二十多年前发源于李村大集，最早的戳子肉不卖成品，只提供加工，食材一律按照1元一斤计算。

那时候人们适逢集市，最期待的就是傍晚在附近的猪肉摊上，买几斤新鲜的五花肉，再打上几扎啤酒，坐在破板凳上，大快朵颐。惬意地享受老城区的街边夜晚。

随后戳子肉经过改良，从曾经单一的猪肉，到后来衍生出各式青岛的特色吃法。

有白水煮的小蛎虾和蛤蜊，鲜甜肥美。

青岛特色的青椒大肠，肥瘦适宜，酱香浓郁。

还有各种碧绿爽口的蔬菜、酥脆的薯条、多汁的牛排、蟹棒等等…