大人学做烘焙一个最主要的原因就是为了孩子，因为他们爱吃面包、蛋糕、饼干、各式面食类的小点心等，总觉的亲手做的材料有保障，口味还可以自由的掌控，上周末做的原味奶酥也深受大家的好评，核桃酥相信大家也是喜欢的。

食材配料：玉米油50克（黄油可替代，必须提前软化）鸡蛋2颗（蛋黄、蛋白分离，各有用处）、细砂糖40克、低筋面粉115克、核桃30克、芝麻25克。

制作过程：

1、烤炉提前预热2分钟，核桃仁放入烘烤5分钟，取出后放凉，用保鲜膜或者保鲜袋包裹一下，用擀面杖碾压成碎末。

2、干净无水的盆，放入玉米油（或者黄油）、细砂糖、蛋黄1个，用搅拌器搅拌成糊状。

3、用筛子过滤一遍低筋面粉。

4、刮刀器翻搅几十下。

5、放入烤制后的核桃碎，再搅拌几次，使它充分融合到面团中。

6、揉捏成面团状，备用。制作核桃酥的关键步骤，面团揉制的次数越多，越好吃。

7、烤箱温度调到175度预热2分钟，烤盘铺上一层吸油纸，面团切成大小均等的剂子，用手压成成厚度相当的薄饼，再涂抹上蛋黄、撒上黑芝麻，整齐的摆放在里头，中间要留点空隙，如此受热才会均匀。

8、然后烤箱重新调整温度，下火调至135度继续烘烤10分钟，有些人为了吃的送软些，还会在饼胚上头盖上一层锡箔纸，喜欢吃酥脆点的就不要用。烤好后找个密封的罐子，放凉后装起来，吃上一周都没问题。香喷喷的原味核桃酥，就做好了。

9、自从学会了芝麻蛋白饼干后，蛋清就不会再被浪费，想学的朋友可以在上几期的文章中，获取详细做法，本文不再赘述。核桃酥，质地细腻，软糯清甜，突出的核桃香；蛋白饼干，酥脆香甜，大人小孩都喜欢的小零食。