新疆揪片子，吃了很解乏。

揪片子，又叫揪片子汤饭，揪面片，汤饭，烩面。以前在新疆传统饭馆是非常受欢迎的。

以前在饭馆的饭单上，都是这样排的，拌面，炒面，烩面.....而且价格比拌面炒面都便宜。说来奇怪，以前炒面比拌面也便宜，现在至少一样，甚至比拌面还贵了。

事实上，按照制作过程的繁琐程度，排名应该是这样的，烩面，炒面，拌面。所以现在烩面一般饭馆都不做了，太费工，卖不上价钱。就算做，也只有大份，一大盆。

咱们自己做吧。

肉菜等辅料：

和拌面差不多，因地制宜，看自己喜好，今天有，葱，蒜，辣椒干，西红柿，土豆，大白菜，菠菜叶，当然还有羊肉。

先炒菜，其实面已经准备好。

油里面放几粒花椒，烧热后，葱蒜，干辣椒入锅炒香，放肉羊肉片翻炒。

肉变色后，切丁的土豆入锅炒。小编喜欢汤饭里面有沙软的土豆块，所以先炒土豆，怕不熟。虽然准备起来有点慢，但是汤饭做起来，一气呵成，很快。