地三鲜是一道东北地道名菜，所谓的地三鲜，就是三种食材：土豆、茄子、青椒，颜色搭配得非常合理。看起来就会很有食欲，就这一道菜就能下好几碗米饭。一般饭店的做法是先将食材过油炸一遍，但是在家里制作的时候，就不需要这么多油了，一是不健康，二是费油。所以今天就为大家介绍家庭版的地三鲜做法，省去油炸的步骤。

地三鲜主要用料：

茄子1根、土豆1个、青椒1个、蒜半头、葱1段、生抽3勺、糖1勺、陈醋1勺、蚝油1勺、水4勺、淀粉1-2勺

地三鲜做法步骤：

1、处理食材，土豆削皮切块、茄子切块、青椒切块；葱姜切末，把所有调料装碗调和。

2、锅里放入适量油，需要比平时炒菜多一点，等油热后土豆下锅小火慢煎。