这款巧克力薄荷瑞士卷是如此美丽和节日！蛋糕里装满了薄荷奶油。配上巧克力甘加糖和糖果手杖。一步一步的食谱与照片。

巧克力瑞士卷是如此引人注目的假期，不是吗？

我制作了一个薄荷鞭打奶油馅，外面丰富的巧克力ganache，一个碎的薄荷糖洒在上面，给它一个特别的节日，寒冷的空气。

光，弹性蛋糕几乎融化在你的嘴里。如果您正在为您的假日表找一个节目点甜点，那就是这样。

我以这种食谱的海绵蛋糕为基础，经典的巧克力酱油。这种风格的蛋糕不含任何一种白酒，如小苏打或烘焙粉。相反，它依靠鸡蛋来获得电梯。

为了确保鸡蛋搅拌成坚固，稳定的泡沫（反过来又有助于制作可靠而美味的蛋糕），您可以用双层锅炉中的糖快速加热。

一个双层锅炉只需要在中等尺寸的平底锅中加热几英寸的水，并将碗放在顶部。碗应该放在水面上面的平底锅的嘴唇上，就像鸡蛋在鸡蛋里。没关系，如果碗碰到水，但不要碰锅底。

在双层锅炉中搅拌鸡蛋，温和地将其轻轻摇匀，不会有风险，因为它们会过度炒作或蜷缩。您还将在配方中使用双层锅炉来融化甘蔗的巧克力; 在这种情况下，双层锅炉有助于均匀地融化巧克力并且不会焦烧。

在这个食谱里真的只有另外一个令人生畏的时刻 - 滚起蛋糕！这样做的诀窍是在烤箱里仍然保暖的时候将蛋糕放在干净的厨房毛巾上，然后在结霜前将其放在这个位置。

滚动和冷却这样的蛋糕使得它能够保持滚动形状而不会开裂。要加霜，您只需轻轻展开，取出毛巾，然后将其结霜并将其回卷。这个过程需要一定的信心，但是如果你快速工作，你会惊讶于这个卷是如何组合起来的。

一旦蛋糕已经充满，剩下的一切就是用巧克力酱油去掉，并在上面撒上一些碎的薄荷。你准备好切片和服务了！

巧克力薄荷瑞士卷食谱

• 准备时间： 30分钟

• 烹饪时间： 20分钟

• 冷却和冷却时间： 1 1/2至2小时

• 产量： 10至12份

对于这个食谱，你需要一个干净的厨房毛巾在手。可可粉和蛋糕面包屑可以染色，所以确保它是一个你不会介意变脏。

一旦添加了ganache，那蛋糕就是最好的一天（ganache不会看起来漂亮的第二天）。不会被吞噬的剩余蛋糕可以储存在冰箱里盖好几天。

配料

巧克力海绵蛋糕：

• 1/3杯多用途面粉

• 1/4杯不含甜味的可可粉，加上额外的滚动蛋糕

• 1/8茶匙犹太盐

• 6大蛋

• 2/3杯糖

• 1茶匙香草提取物

• 4汤匙无盐黄油，熔化并冷却（但仍然液体）

对于薄荷鞭打奶油：

• 1 1/4杯重的搅打奶油

• 2汤匙糖

• 1茶匙薄荷提取物

对于甘加和薄荷顶部：

• 1/2杯重奶油

• 4盎司苦甜巧克力，切碎，分开

• 1茶匙轻玉米糖浆

• 1/4杯破碎的薄荷糖果或糖果手杖

特殊装备：

• 带边缘的标准半片盘或烤盘（约13x17）

• 抵消铲

方法

1预热烤箱至450F。将烤架放置在烤箱的中央。

2准备烘烤片：用烹饪喷雾器喷涂13 x 17英寸边框的烤盘，底部带有羊皮纸，然后再次喷雾，用可可粉尘粉碎，抽出任何多余的。搁置。