大家好，我是老陈，关注老陈每天分享美食知识，以最简单的食材，做出最好吃的家常菜供大家参考。
今天来分享蚕豆米炒鸡蛋。蚕豆的营养价值非常高，它可以增加记忆力，有健脑的作用。蚕豆中的钙含量很高，能促进人体骨骼发育。所以建议孩子多吃一些。

这蚕豆米已经剥好了，把它清洗干净，放在一边备用。

调料，我这里准备了葱花，姜丝、蒜末。我又放了一些青红辣椒，这辣椒是不辣的，把它切成小块。

准备一个空碗，打入两枚鸡蛋。食材都已经准备好了，可以上锅啦。起锅烧油，倒入打散的鸡蛋液。把鸡蛋炒至定型后盛出锅备用。