排骨洗干净后冷水下锅煮沸捞出，去掉血水和浮沫 准备好调料(大葱，姜蒜，干辣椒，花椒，香叶，桂皮) 锅热后放油，油热后放入上一步的调料翻炒，然后倒入清水煮沸，并加入生抽，老抽，料酒中小火盖锅盖闷煮半小时左右 在此期间，准备好配菜(土豆藕切条泡水，黄瓜切条，洋葱切块)，准备好后面要用的炒料(大葱，姜蒜，花椒，干辣椒) 排骨煮熟后捞出滤水并加入淀粉 锅热放油，油热后放排骨，炸一会儿捞出 小火分别炸藕和土豆，各5分钟左右并捞出 把剩下的油烧热，加入第4步准备的炒料(葱姜蒜，花椒干辣椒)，小火翻炒，再倒入老干妈，洋葱 然后加入黄瓜，土豆，藕，排骨翻炒，并加入白糖，芝麻，香油，花椒油，鸡精，盐一起翻炒入味 起锅捞出后加入香菜，美味的排骨就做好啦