尽管在餐饮行业打拼近10年，尝遍山珍海味，但在罗白兰的记忆里，湘西米粉的地位依旧无可替代。

罗白兰说，臊子好不好吃，直接决定了一家米粉店的客流量。通常一家粉店每天开门迎客，老板都至少要炒出四、五种臊子。

不过，随着阅历的增长，罗白兰更加依恋家乡的“妈妈味”——每逢春节前夕回老家，她都会提前预订次日的早餐，请母亲烹煮一碗香喷喷的湘西米粉。

罗白兰的母亲煮粉很讲究——先将三指膘的猪五花肉洗净剁成肉沫，再与姜末、蒜末一并入锅翻炒，其间辅以秘制辣酱、佐料，加入适量山泉，最终熬软成臊子。之后，用新鲜大骨熬煮的骨头汤将米粉烫至七分软，待米粉入碗，盖上满满当当的臊子。此时，细火慢炖出来的肉沫吸足了浓郁汤汁，整碗米粉时不时冒着油花，热气腾腾，鲜香麻辣的痛快滋味让人垂涎欲滴。

或许正是这份对湘西米粉的执念，让罗白兰在这次擂台赛中站立数小时、满头大汗也不觉累。

“这次参展，我们酒店将湘西最具代表性的几种特色米粉都带来了，就是希望食客在品尝到原汁原味的湘西米粉的同时，也能感受到湘西人直率、爽快、热情的好客之道，更要让身在长沙的湘西人一尝家乡味。”罗白兰说。

编辑：小Y