作为家庭御厨的你，在平日里做饭时有没有遇到过这种烦恼：煎鱼时鱼肉粘在了锅底，还需要铲铲才能下来，从而破了鱼身，亦或是炒肉时因为上了浆而糊了锅底，把炒肉片最后变成了“锅贴”？

反正我‬在‬15岁‬那年‬初次‬下厨时‬这些‬情况‬都‬遇到过‬，尤其是‬曾经‬有次‬煎鱼时‬，把‬整鱼‬煎成了‬块状鱼‬，被我‬弟弟最后‬好一顿‬嫌弃‬。不过‬，现在‬这种‬事情‬是‬不会‬再‬发生了‬，因为‬这个问题早‬‬已经被我解决了‬。

先不说怎么‬解决的‬，一句话说不清楚‬，只能说先‬预告好一下‬这个问题是很容易解决的，即学会本篇文章里提到的3个‬小‬诀窍，先将锅在使用前做个预处理和防粘处理，那一口‬普通锅从此会‬便成了非常好‬用的“不粘锅”。

具体‬究竟怎么做呢？下面，简单‬又‬实用‬的‬妙招走起……

具体做法是：碗中打入一个鸡蛋，搅散；锅烧热，注入油，然后倒入鸡蛋翻炒，炒的过程里，尽量使锅的内壁全部粘上炒过鸡蛋的油；之后再‬将‬鸡蛋盛出即可。

做了这样的处理以后，此锅从此炒米线‬，炒河粉‬，炒肉片，炒‬面条等，基本不会再粘锅，并且‬，做出来的‬菜品‬也会‬更加漂亮呢‬。

再说了‬，此方法的成本也不高，就是用了点油和鸡蛋而已。

同时，此举还有个好处是，让整个锅的内壁都受到“油”的滋润后，从今往后炒菜也会让锅更耐心，更好用，不再让铁锅吸油了。

有人可能会说，何必这么麻烦呢！直接买个不粘锅不就完事了，不！用铁锅烹饪对人体更健康，而且同时还能补点铁元素呢，这是纯粹的不粘锅无法企及与超越的。

方法一就到此为止，接下来，说方法二，需要的朋友看看哪个更方便操作，供挑选。

除了上述小诀窍，用一块生姜也能搞定普通锅‬不粘锅的问题。