1、半个冬瓜，先削去外皮，切成薄一些的厚片，放入大盆里面。

几个小米泡椒，从中间切开放入盆中，小块生姜切成姜片，几颗大蒜切成蒜片，一起放入盆中备用。

几个大虾，把虾线、虾头去掉，放入盆中清洗干净。胡萝卜一小块，切成菱形片，放盆中备用。

2、炒锅烧热，添入少许菜籽油，油热后倒入大虾煎一下，改中火把大虾煎至两面金黄，倒入漏勺中控油。

3、重新起锅添入少许食用油，油热后放入葱姜和小米椒爆香，倒入冬瓜和胡萝卜，简单翻炒几下，把食材炒至断生，加入适量的清水。