酱香鸭舌
食材&配料:
鸭舌85克、香辣卤包1袋、姜5克、葱5克、花雕酒5克、鸡饭老抽5克
做法:
- 鸭舌解冻后用葱姜花雕酒蒸熟后冲水。
- 将蒸熟了的鸭舌放入调好的辣卤汁里面卤入味道。
- 打卤汁放锅里勾芡收汁并用鸡饭老抽调色。
- 鸭舌能挂上汁后感觉颜色红亮即可出锅。
橙香酿虾球
食材&配料:
泰国虾仁8只、奥利奥1包、薄荷叶2个、橙汁30克、蜂蜜15克、苹果醋5克、白砂糖20克
做法:
- 虾仁自然解冻,用毛巾吸干水分,卷成虾球。
- 把虾球放蒸箱里蒸五分钟,蒸好的虾球放码斗。
- 把蜂蜜、橙汁、白砂糖、苹果醋依次加入锅中小火烧开,勾芡后浇在虾球上装盘即可。
海苔酥蚕豆
食材&配料:
蚕豆500克、海苔100克、麻辣香30克
做法:
- 蚕豆过水煮水,沥干水分,起锅烧油至7成油温,下蚕豆炸至金黄捞出。
- 下入炸好的蚕豆、麻辣香、海苔碎炒匀,晾凉即可。