用料

黄酒适量姜六片冰糖适量生抽老抽适量料酒适量勺蒜头三瓣花椒适量粒辣椒干适量八角两个香叶两片桂皮适量块盐适量克啤酒一罐（大罐）鸡精一勺

红烧牛鞭宝的做法

首先清洗，撕去外皮，牛鞭顺着尿道口剪开，清除里面的血水和尿道。牛宝对半剪开，成功后，盆里用料酒和花椒，水，把它泡起来，主要去味。

泡一个小时左右，拿出清洗，然后冷水下锅，锅里放入花椒粒，料酒，生姜 煮十分钟左右去味。

十分钟煮完之后拿出，牛宝切三厘米左右的片状或者随便什么形状，牛鞭可以切成图片上的花形状。也可以随意（＃－.－），我自己是在乎造型的，

1. 冷锅热油，放入生姜，八角，花椒，蒜头，香叶，辣椒干，桂皮炸香，然后倒入牛鞭翻炒，然后倒入黄酒，生抽老抽以及冰糖。翻炒差不多的时候倒入一整罐啤酒，大火翻滚改小火慢炖至两小时。然后放入牛宝，并加入适量的盐继续煮10分钟左右，大火收汁，关火放入鸡精。OK装盘。

小贴士

牛鞭宝，去腥味一步不能少。