导语：电饼铛烙饼总发硬？原来是用错了方法，教你正确做法，香软特好吃

面食文化博大精深，可以经受得住多种多样的烹饪，既能做成我们的日常主食，同样还能做成各种经典小吃，变化多端、样式丰富，在面食中的众多做法中，还有不少非常适合早餐吃的食物，烙饼、煎饼等等都是不错的选择，这次要分享给大家的是烙饼的做法，烙饼是很多人常会在早餐店买的一种，香酥柔软的烙饼，配上一碗粥，美好的一天便从此开始了，而且烙饼不仅是好吃，做法也很简单，轻松便能做，而且对于很多人出现的用电饼铛烙饼总是会发硬的问题，那便可能是大家用错了方法，下面我便将小技巧分享给大家，让你用电饼铛也能烙出香软好吃的饼。

电饼铛烙饼的做法：

备用食材：面粉100克，温水55克，食用油少许，酵母粉1.5克，五香粉少许；

制作过程：第一步，碗中放入适量的温水，然后将准备好的酵母粉放入在其中，用筷子搅拌至酵母粉化开，静置片刻，面粉放入和面盆中，分次少许倒入化好的酵母水，并且搅拌成絮状；

第二步，然后用手将其揉成一个光滑的面团，在盛有面团的容器上覆盖一张保鲜膜，放在温暖的地方开始发酵，发酵的时间要长，在发酵面的过程中，香葱准备出适量，摘洗干净；

第三步，控干其中的水分，将香葱切成葱花，放入在一个碗中，加上食盐和五香粉，然后炒锅中添上适量的食用油，烧热后浇在食盐和五香粉上面，搅拌均匀，即成五香葱油；

第四步，这个时候，看到面团发酵至原来的两倍大时，移至在案板上，揉搓排气后，将其整理成圆饼状，然后再用擀面杖擀成薄薄的面皮，将之前做好的五香葱油均匀刷在面片上；

第五步，然后将其卷起成面卷，然后再卷起来绕成团，静置松弛10分钟的时间，擀成饼状，电饼铛事先预热一会，然后刷上一层食用油，将饼放入其中开始烙，待一面定型后，在表面刷一层油翻面继续烙熟即可。

小编总结：其实烙饼的做法非常简单，而且还可以根据个人的口味适当做调整，五香葱油饼、椒盐饼亦或是葱花饼等等都可以，非常的随意，所以说学会烙饼的做法，想吃什么口味的都没有问题，而电饼铛是如今家家户户都有的做饭工具，所以说用电饼铛烙饼便成了很多人都会选择的一种方法，不过真正想要电饼铛烙得饼柔软好吃，还是需要掌握其中的技巧，这样饼的口感才会好，将用电饼铛烙饼的方法学会，以后想吃了随手就能做，再也不用去早餐店买了。

烹饪小技巧：

1、想要饼柔软，面一定要发酵好，而且注意最好是要全发面的，而不是半发面，否则口感还是会受到影响的，和好的面团放在温暖的地方发酵，可以帮助快速发酵成功；

2、葱油可以根据个人的喜好做搭配，没有约束，注意要将饼擀得薄薄的，这样才可以刷葱油，卷起后注意，松弛10分钟的时间，再将其擀成饼，经过二次的醒发，饼的口感也会更加松软好吃；

3、电饼铛烙饼的时候，先将电饼铛加热，然后放入饼，两面开始一起烙，待一面变色并且定型后，注意刷上一层油再翻面，烙好的饼轻轻抖动几下，饼皮会更加酥脆并且有层次感。

电饼铛烙饼总发硬？直接将饼放入烙当然是不对的，将正确方法学会了，饼的口感才会好，如果你认为烙饼的做法还不错，欢迎收藏起来学着做！