先调酱汁，2勺生抽 1小勺盐 1小勺白糖 1勺耗油 另外用淀粉加水搅拌成水淀粉 倒入之前调的酱汁里 搅拌均匀即可 老姜切片，洋葱切丝 热油下姜片，调小火 下洋葱翻炒 待洋葱变透明，调中火，下牛肉卷 加入适量料酒去腥 中火翻炒，牛肉卷的水分会出来 继续翻炒至水分蒸发（一定要将牛肉出的水蒸发掉，不然会有牛肉的腥味） 加入之前调好的酱汁，翻炒均匀 加入适量清水，刚没过牛肉即可，加入少量老抽上色 将牛肉倒入高压锅，用牛羊肉模式，时间30分钟（用高压锅压一下，牛肉更软烂，更适合小朋友吃哦） 准备配菜，胡萝卜切片、西兰花洗净分成小朵 胡萝卜和西兰花下沸水，加适量盐、几滴油，煮3分钟 捞起沥干备用 高压锅时间到后，将牛肉倒入炒锅 挑出姜片 大火稍微收汁（这里要留一些汁，方便拌饭） 香气满满的肥牛饭做好了，绝对是吉野家的味道哦~~家里每人盛一碗，全部吃光光！