亲们，你们还好么？

年后上班已经一个多星期了，一堆工作袭来，有木有？节后拖延，有木有？心情烦躁，有木有？淡定，终于迎来了节后第一个周末，一个简单的快手甜点治愈你，巧克力慕斯。

“幕斯”是法文Mousse的音译，指奶泡类的增加蛋糕口感的一种牛奶制品。这种蛋糕制作方法和名称都来源于法国，是法式菜肴中常见的一种甜点。指由鸡蛋与奶油所制作的乳脂状甜品，主要为朱古力和水果的组合。蛋白在与其它材料混合之前会先搅打至发泡，产生轻盈的口感与芳醇的风味。

1960年代从法国餐厅中出现，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正。冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。它的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。

周末，我们自己在家动手做下解压的巧克力慕斯吧

食材：

巧克力：100g,蛋黄：2个，动物性鲜奶油：150g，牛奶：200g,砂糖：40g,鱼胶粉：5ml或吉利丁片：3g,冷水：5ml,黑巧克力和白巧克力：少许。大家可以根据这个比例、人数多少进行调整。

做法：

1、鱼胶粉加一小勺冷水，闲置等鱼胶粉吸饱水分。