用料:清补凉汤料一包,乳鸽两只,瘦肉一百二十克,盐、清水各适量
做法:
1、将清补凉各料用清水漂洗,沥干
2、乳鸽焯水洗浄;瘦肉原块洗净
3、瓦煲烧滚清水,下乳鸽、清补涼和瘦肉滚起用小火煲三小时,用盐、调味
第九道,大骨头汤
1、棒骨处理下,用刀斩开。
2、清洗棒骨,冷水下锅煮。放入姜片,胡椒去腥。煮开五分钟后
3、换清水煮温后再放入棒骨,重新放入姜片,枸杞,红枣。大火煮开后调小火。
4、白萝卜,胡萝ト,山药,清洗去皮,切成块状
5、一个小时后再放入以上切好的各种块状蔬菜调入盐。
6、装入容器即可。
第十道,山药鸟鸡汤
原料:乌鸡一只、山药、红枣、姜片、盐适量
做法
1、乌骨鸡剁小块,放入滚水焯水后捞出备用。
2、山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
老姜去皮切片;姜头去头部切段;枸杞洗浄备用。
4、将作法1~3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
第十一道,枸杞甲鱼汤锅
〔原料〕甲鱼一只约十五两、淮山一两、枸杞五分、红枣十粒、生姜五片。
做法
1、将甲鱼去内脏洗净切块,再用开水去血水后沥干
2、将上述材料洗浄后,全部放入炖锅内,加入适量水份,以小火慢炖三小时功效,补养肝肾。
〔禁忌〕消化不良,食欲不振者勿服。
第十二道,清炖牛尾汤