菠萝不仅可以美容，还可以促进食欲；消除水肿；清理肠胃；稀释血脂。平时多让孩子吃还可以补充维生素C，预防感冒。而且现在菠萝正是季节，价钱便宜，是应季水果。

食材：菠萝，猪瘦肉，胡萝卜，黄瓜

辅料：生姜，大葱，大蒜

调料：食盐，白糖，白醋，番茄酱，料酒

1.准备食材：

一个菠萝一分为二，取出果肉切成小块，放在盆里用盐水泡30分钟；胡萝卜和黄瓜都切成滚刀块；大蒜拍扁后切成碎沫备用。

猪瘦肉一块切成1厘米左右的方丁，洗去血水控干水分即可，生姜切成片，大葱切成段和瘦肉放在一个盆里，加入食盐、料酒抓匀，腌制15分钟左右。猪肉腌制15分钟以后，捡出猪肉里面的葱、姜，抓入一把干淀粉抓匀。

2.开始烹饪：

准备一个小盆，加入食盐、白糖、白醋，用温水化开调成汁备用。

锅内烧开水，把菠萝、胡萝卜、黄瓜焯水1分钟后，倒出沥干水分。

锅内烧油，油烧至五成热（微微冒烟时），倒入猪肉开小火炸3分钟左右，炸至金黄色倒出控油。

锅内留底油，加入两勺番茄酱翻炒化开，倒入蒜沫翻炒出蒜香味，倒入刚才调好的糖醋汁，锅内起泡后，勾入一点水淀粉，汤汁起大泡后倒入猪肉和菠萝，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。