齐齐哈尔BBQ的盛名享誉全国，在外漂泊的游子，每次回老家的时候，不先回家，总是要被几个发小儿兄弟拎着行李拽着先去烧烤店吃一顿烧烤，吃了烧烤才算真正回家了。

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齐齐哈尔烧烤历史悠久，种类丰富，根据不同的饮食习惯，在传统的家庭烤肉基础上发展了烤串的形式，烧烤除了传统的烤肉之外，随着物流业的发展食谱的更新，烤蔬菜，烤肉，烤海鲜，烤主食，只有你想不到，没有东北烧烤烤不了的。

小区露天烧烤局

论烤肉的热捧与专研，没有任何一个地方能够和齐齐哈尔媲美。就像韩国的泡菜一样，对于烤肉，几乎每一个齐齐哈尔人都有自己的“秘方”，齐齐哈尔整个夏天的旁晚都弥漫着烤肉的香气和大雪的清凉。每个齐齐哈尔人关于家乡的印记，烤肉一定名列前茅。

齐齐哈尔传统拌肉

无论是在烧烤店还是自己在家烤，齐齐哈尔烤肉在每个制作环节上都有自己的独到之处。传统的烧烤以烤牛肉为主，牛肉含有丰富的蛋白质，可以帮助高寒地区的人们增强体质，抵御寒冷，安全过冬。

在食材的选择上， 经常吃牛的齐市人有自己的诀窍：牛肉的上脑、三岔（后腿靠近脊背的部位）等部位，有肥有瘦，有劲有肉，口感细嫩有嚼劲，牛肉味十足，只有这样的肉烤起来才过瘾。