第一，如果我们去超市购买大米的话，大家购买散装大米是可以用眼睛看到它表面好坏的，那我们在看这些大米好坏的时候可以将它拿起来。

如果它的颗粒看起来不饱满，而且比较长条的，与其他类型的大米不同的话，那种大米很有可能是缺乏肥料，营养程度没那么高的大米，所以我们在购买大米的时候一定不要选择颗粒不饱满的。

第二，除了要看它的颗粒是否饱满之外，我们也要观察大米的颜色，如果大米的颜色不是偏白色或者是米黄色的话，大家就要注意了。

一般正常的大米都是白色或者米黄色的，如果它已经开始变成灰色或者是暗淡的黄色，拿起来认真看还感觉特别暗沉的话，这种可能是一些老米，拿来做饭口感也是不好的。

而且我们可以将它拿到鼻子前面闻一闻，出现陈米的气味，这种就是陈年老米，吃起来口感好，营养程度也比较差，所以大家在碰到这些颜色不对劲的大米最好不要购买。

第三，大家除了可以看它的颗粒饱满程度和颜色之外，我们也可以将它拿在手里看一看，一般正常的大米都是比较干燥的，而且不会感觉特别粘手的。

如果我们抓在手上感觉到特别粘手，这种大米可能是放置的时间比较长，或者是已经发生变质了的，所以遇到这种大米千万不要买。