每天一到生活小诀窍，健康营养在身边。排骨，就是指猪的肋骨，它的做法有很多，并且用它做出来的菜不仅口感好，营养也很丰富。排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、磷酸钙等营养成分，可以给人体提供大量的钙质，提高身体免疫力。

排骨的价格比瘦肉要贵一些，虽然说最近猪肉降价了，但排骨还是有些贵，但并不妨碍他的销售，购买的人还是很多，有时候去晚了，肉摊上就没有排骨的身影了，果然买菜要趁早呀，去晚了就没有了。

排骨的做法多种多样，我们最常吃的就是拿来煲汤，或者是拿来做成糖醋排骨，又或者是做成蒜香，每一种做出来的成品都非常好吃。上学的时候放学回家，只要桌上有这道菜，一定会多吃两碗饭，真的太香了。关于排骨的做法，各位大厨们总是在探索新的方法，不久前，一个月薪30000的大厨教了清清一个排骨的新吃法，他说这是他们店的招牌菜，今天清清就把做法分享给大家，学到就是赚到，快来看看吧！

【食材准备】：排骨 面粉 生姜 小葱 生抽 蒸鱼豉油 蚝油 食用盐 花椒 淀粉 青椒 小米辣 豆豉 白芝麻 食用油。

第一步：洗排骨

准备一斤左右的新鲜排骨，在买的时候可以让老板砍好，买回家就不用自己砍了。把菜放在洗菜盆里，加入清水浸泡十分钟，把里面的血水泡出来。十分钟之后，水已经变成了淡红色，说明有一部分血水被泡出来了，这样并没有完全把排骨洗干净。

接下来把排骨捞出来放到大碗里，加入两勺面粉，因为面粉的吸附能力可以把脏东西清洗干净。面粉倒进去后，我们可以用手去抓拌排骨，把排骨里的血水挤压出来。大概抓拌两分钟之后，加入清水去清洗，清洗的过程中也是用手不停地抓拌，洗过一遍之后把脏水倒掉，再次加入清水多洗几遍，直到水变得比较清澈时，说明排骨就洗干净了。