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千层麻花的正宗做法和配方(千层麻花最正宗的做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-28 14:48:29作者:YD166手机阅读>>

3、另外制作一块酥面,碗中倒80克面粉,30克猪油,也可用其他食用油替代。(猪油都知道,是用猪板油提炼的,它能让麻花更酥脆,口感更好)

千层麻花的正宗做法和配方,千层麻花最正宗的做法(5)

4、搅拌均匀,这个过程不用水,全部用油来和面,如图所示。

千层麻花的正宗做法和配方,千层麻花最正宗的做法(6)

5、案板上撒些干面粉,将第一块面团,随便整理几下,擀成一个面皮,将第二块酥面放进去,包裹起来。

千层麻花的正宗做法和配方,千层麻花最正宗的做法(7)

6、包好之后,用掌心将“圆球”按扁,擀成一个长方形的面皮,接着从右边慢慢卷起来,再次擀开。(多重复擀一次,面团的延展性会更好,起层也多)

千层麻花的正宗做法和配方,千层麻花最正宗的做法(8)

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