做法和一般蛋糕没什么区别：只要把配方里的面粉和牛奶，替换成米浆（提前浸泡过的大米跟水1:1打匀，有条件可以把水换成牛奶），拿去烤就好。

没有烤箱的朋友，可以冷水上锅蒸15分钟，在中间插一根牙签，拔出来没粘米糊，就说明熟了。

蒸的蛋糕，刚出锅时会有duang~duang的Q弹感，冷却后口感更接近老式鸡蛋糕，绵密扎实。

因为大米浆没有很强的支撑性，成品有一些回塌是正常的。如果比较薄，还可以切片叠在一起，解锁千层戚风蛋糕喔！

3 柔韧湿润的大米可露丽

难度系数：☆☆☆☆

看看这个截面，说它是低配版可露丽，不过分吧？

这个配方要有酵母，没有的朋友可以在群里吼一句，我就是这样换到的。

150g大米冷水浸泡2-3小时，滤掉淀粉水，之后加入20g软化回温的黄油（黄油要回温到足够柔软，以防搅打时油水分离）、3g蜂蜜、3g盐和110g清水，高速搅打成米浆，放入3g酵母，低速搅拌均匀。