说起蛋糕，还是喜欢吃戚风。

隔段时间馋蛋糕了就会烤一个来犒劳一下自己。这也就是自己动手烘焙的好处。

做戚风蛋糕我还是喜欢做烫面的，烫面法可以使蛋糕组织更加细腻。不过这个烫面蛋糕的方子我也是试了几次才珍藏的，这个方子做出来的蛋糕口感轻盈，不甜腻，没什么蛋腥味，非常适合空口吃。

开始的时候在网上搜罗过好几个方子实验，最终却准现在这个，真的是经得起千锤百炼的好方子，非常感谢原作者无私的分享，这里我液分享出来，希望有喜欢吃蛋糕的不会犹豫，就选这个来吧。

材料：鸡蛋5个，低筋面粉50克，玉米淀粉16克，糖90克，奶20克，水15克，盐用手指捏一点加入即可，橄榄油45克，柠檬汁几滴。

做法：

1、材料备好，面粉和玉米段粉过筛混合一起，鸡蛋大就用5个，鸡蛋小就用6个

2、小锅里称入蛋黄糊部分的 糖25克、水15克、奶20克、盐和油，搅拌一下，家人小锅，将小锅中的液体部分在火上加入至60摄氏度立即关火

3、理货，倒入过筛好的面粉搅拌成糊状