三文鱼作为深海鱼，营养是十分丰富，三文鱼头具有健脑益智的作用。今天在菜市场看见有卖，就买了一个回来，打算做个香煎三文鱼头，结果做出来的却是……

准备材料:三文鱼头 1个，姜片，葱头，蚝油，酱油，黑胡椒粉

烹饪步骤:

1、三文鱼头去腮，洗净斩成小块，准备姜片和葱头。

2、热锅下油，爆香姜片，放入鱼头块，摊开煎。

3、鱼头在煎的过程中，把葱头切碎。

4、等我转过头来看鱼头的时候，发现因为用的是铁锅鱼头已经粘底了，情急之下，把一碗水倒了下去，只好盖上盖子焖煮一下。

5、把一勺蚝油，一勺酱油，几滴老抽，盐放入一个碗里，加入半碗水搅拌均匀，沿着锅边倒下去，撒上葱末，黑胡椒粉，收汁即可。

一上桌大家都说非常香，一下子就抢光了。