每次做好了蛋糕，都想像店里那样做裱花，可是植脂奶油不健康。淡奶油又很难裱出清晰的图案和各种花朵，铺翻糖又太厚重，太甜腻……那么只剩一个选择了----奶油霜!

奶油霜会比奶油更加厚重些、也更容易腻，所以局部装饰是最好不过了，蛋糕夹层和外层用奶油来包裹，局部的造型和花朵用奶油霜，这样不会太腻，即使不喜欢也不会影响蛋糕的整体口感。

其实，奶油霜有很多种，每到了一个地区，都会被蛋糕师们加以改良，从而更加适合当地人的口味。今天小森就来教大家法式、英式、意式和美式等奶油霜的制作方法。

特点：复合英国人的口味，腻、甜、厚。

配方：

Unsalted Butter无盐黄油：250g

Icing Sugar糖粉: 500g

Milk牛奶：30-50g

Food Flavoring调味：适量(比如香草精、柠檬萃取精华、香橙萃取精华等)

做法：

1.无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。

2.糖粉过筛，分次加入黄油中，每次搅打之前，手动混合糖粉与黄油，以免糖粉飞溅。

3.加入牛奶、调味品，搅打均匀。

总结：这就是英式奶油霜的做法，十分简单，几分钟就能搞定，不需要任何蛋白或蛋黄。