切成小段
10、锅中倒入少量油，放入十几粒花椒，一小碗姜末炒香，然后放入切好的盐菜炒干水分后捞出。
炒盐菜
11、这时将泡好的肉拿出，切成厚片待用，如图所示。
切片
12、下面调一碗酱汁，在碗中加入两勺醪糟水、几粒花椒、少许白胡椒粉、小半碗酱油。作料就这几样，一定不要多加，不然吃不到本身烧白的肉香味。
酱汁
13、随后将调好的酱汁全部倒入肉中，用手拌匀，让每一片肉都充分地吸收酱汁。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-12-29 20:28:11作者：YD166手机阅读>>
切成小段
10、锅中倒入少量油，放入十几粒花椒，一小碗姜末炒香，然后放入切好的盐菜炒干水分后捞出。
炒盐菜
11、这时将泡好的肉拿出，切成厚片待用，如图所示。
切片
12、下面调一碗酱汁，在碗中加入两勺醪糟水、几粒花椒、少许白胡椒粉、小半碗酱油。作料就这几样，一定不要多加，不然吃不到本身烧白的肉香味。
酱汁
13、随后将调好的酱汁全部倒入肉中，用手拌匀，让每一片肉都充分地吸收酱汁。
做“咸烧白”时记住这3要点，蒸出来咸香不肥腻，比买的还好吃！冬天到了，天气越来越冷，热菜便成了大家非常喜爱的菜肴，特别是...
2022-12-29 20:39:46查看全文 >>
咸烧白和甜烧白是川菜扣碗菜中的一对名菜，也是过年时餐桌上少不了的一道菜肴。咸烧白中猪肉软烂、鲜香而不肥腻，而芽菜解腻吸油...
2022-12-29 20:47:56查看全文 >>
甜烧白甜烧白是川菜九大碗之一，在逢年过节的时候是家家餐桌上必备的佳肴。糯米香甜软糯，火夹片入口即化，丝毫不油腻。食材保肋...
2022-12-29 20:44:41查看全文 >>
咸烧白是一道很有名的川菜，做法和扣肉差不多，选用的五花肉尽量肥肉多一些，这样吃起来才会更香。对咸烧白、甜烧白的记忆一般都...
2022-12-29 20:36:22查看全文 >>
对我来说这道菜就是过年，只有过年才会做。10岁以前从来看着一碗倒扣的肥肉都没胃口，终于吃了一小口才惊为天人。完全吃不出肉...
2022-12-29 20:05:51查看全文 >>
五花肉选择肥瘦合适的，也可以根据家人的喜好选择，喜欢吃瘦的选瘦些的，喜欢肥的就肥一点。 用烧烫的铁锅烙一下猪皮，用刀把烙...
2022-12-29 20:37:19查看全文 >>
大家好，这里是今日头条号川味文化，辑川菜老传统，摆川味龙门阵。四川盆地农村地区，婚丧嫁娶请客办酒，经常采取流水席形式，院...
2022-12-29 20:07:55查看全文 >>
烧白的做法烧白是川渝地区的一道特色菜，也就是北方的扣肉。 烧白一般分为咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底；而...
2022-12-29 20:15:25查看全文 >>
烧白的做法烧白是川渝地区的一道特色菜，也就是北方的扣肉。 烧白一般分为咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底；而...
2022-12-29 20:40:55查看全文 >>
咸烧白和甜烧白是川菜扣碗菜中的一对名菜，也是过年时餐桌上少不了的一道菜肴。咸烧白中猪肉软烂、鲜香而不肥腻，而芽菜解腻吸油...
2022-12-29 20:15:21查看全文 >>
