48小时前还在云南某座海拔3000 米的山上，连夜从云南坐飞机过来，这鲜味来之不易，最佳赏味期也只有3天。洗、切松茸，几分钟的功夫，师傅的手法异常娴熟。

松茸独有的松脂香味，有人很爱，也有人吃不习惯。个人建议第一口先不蘸酱，感受一下松茸的原汁原味。松茸越新鲜，香味越浓哦。

第二招 | 喝汤

涮配菜前先喝碗“头啖汤”，是心照不宣的国际惯例。老板下料不手软，用松茸熬出来的汤不喝要走宝，一碗茸汤=8碗翅，这可能是我喝过最有营养的汤。