9、当锅中的汤汁减半之后，放入我们切好的小米辣；

10、待汤汁浓稠，锅中放入的小米辣烧至断生后，一盘鲜香辣爽的豆豉鲫鱼就做好了，装盘后撒上少许葱花即可食用；

写到最后，还想啰嗦几句，先说说这盘豆豉鲫鱼的口感，由于加入豆豉，这盘鲫鱼非常的鲜美入味，口感微辣，经过上文介绍的预处理后，鲫鱼完全没有鱼腥味，鱼肉也非常的鲜嫩，最后，我们将制作这盘豆豉鲫鱼时大家需要掌握的技术要点总结如下：

1、鱼身表面浅浅的划上几刀，这样便于烧制时入味，但不要划的太深，否者炸鱼时鱼身容易断；

2、下锅前，需要放入少许的姜末和葱段，淋上料酒，腌制10分钟，这一步的主要作用是去腥；

3、煎鱼的时候，为了防止粘锅，将鱼皮煎破，我们最好选择不粘锅，这样更加的简单；

4、煎鱼时需要有耐心，全程中小火，鲫鱼入锅后，需要煎炸3分钟左右，再去翻动；

5、如果您不太能吃辣，可以将小米辣替换成红色的辣椒；

6、豆豉、老抽、生抽都是有咸味的，所以我们烹饪豆豉鲫鱼时，无需再放入食盐；

最后感谢大家的阅读，大家如果喜欢，可以按照我们上文介绍的做法，在家试试，一定不会让您失望，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您；