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固始腊鹅怎么做才好吃(在固始吃鹅块哪里正宗)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-29 21:13:54作者:YD166手机阅读>>

在扬州,人们把盐水鹅称之为“老鹅”,扬州卖“老鹅”的店比比皆是,每天从上午开始,“老鹅店”就开始售卖制作好的盐水鹅,遇到有名气的店,购买老鹅的人经常要排队。由此可见扬州人对“老鹅”的钟爱。

当南京人抬起头高傲地说:“没有一只鸭子能活着走出南京!”的时候,扬州人也不屑地回道:“也没有一只鹅能活着爬出扬州!”扬州人一年消费盐水鹅达2000万只!扬州的各大酒席上盐水鹅,名气很大。甚至有人说:到扬州一没逛过瘦西湖,二没吃过扬州盐水鹅,那你就不能算是到过扬州。

6、河南固始鹅块

固始腊鹅怎么做才好吃,在固始吃鹅块哪里正宗(13)

固始鹅”?对,您没听错,第一次听这个名字的时候还以为对方说错了。不是“固始鸡”吗?河南省固始县的特产“固始鸡”。然而,河南人告诉我:固始县人不止喜欢吃鸡,还喜欢吃鹅。

固始鹅块”就是河南固始县的一道名菜。固始县人对鹅的钟爱一点也不亚于鸡。固始县人每天不一定吃鸡,但是每天却想着吃鹅,有人甚至一个月30天有20天在吃鹅肉。有一个固始县小媳妇甚至打趣说:“我老公每个月吃鹅的次数,已经超过了跟我见面的次数。

固始腊鹅怎么做才好吃,在固始吃鹅块哪里正宗(14)

固始县人吃鹅分“干锅鹅块”和“鹅块火锅”,味道香辣、汤汁鲜美、肉质鲜嫩。其中火锅的吃法可以添加各种配菜,非常受欢迎。在固始县满大街很多专做固始鹅的店,很多外地人不远好几百里地驱车来品尝正宗美味的固始鹅块。

如今,固始鹅块不仅是河南信阳市固始县特产,在河南省内都很流行,乃至目前北京能看到很多的固始鹅块火锅店。

7、永平腊鹅

固始腊鹅怎么做才好吃,在固始吃鹅块哪里正宗(15)

腊鹅,不是腊鸭、也不是腊鸡、也不是腊肉。是云南省大理市永平县的美味特产,源于曲硐回族村寨,是当地回民用来招待亲朋好友和远道宾客的第一道名菜。

居住在永平县境内的回族居民,几乎家家都有养鹅的传统,少则三五只,多则上百只。每年到初冬的时候,就开始把鹅改为笼养,开始“填喂”给鹅增肥,一个月后便可宰*。宰*后的鹅用各种秘料腌制、压成饼再进行风干制成腊鹅。

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