材料

柚子1个、白砂糖200克、蜂蜜80克、盐3克、水500毫升

烹饪时间：45分钟 可冷藏2个月 约450克

做法

1.剥开柚子，取出果肉部分。

2.取柚子皮，去掉柚子皮和柚子肉中间的白色部分，皮越薄越好。

3.将柚子皮切成细丝。

4.将柚皮丝放入淡盐水中浸泡15分钟。

5.锅中加入500毫升水和白砂糖，烧开后转小火，先煮一下柚皮丝。

6.待柚皮丝煮至透明状，再下入柚子果肉一起大火煮开，然后转小火慢煮，搅拌。熬至黏稠状关火，晾至温热时倒入蜂蜜，搅拌均匀，装瓶即可。

美味小诀窍

柚子皮放入的量是柚子肉的四分之一，这个比例口感较好。