炸鲜奶是一道广东的传统名菜，外表金黄酥脆，内里洁白软嫩，口感丰富，咬上一口满嘴浓郁的奶香味久久不能忘怀。第一次吃炸鲜奶是在大连路农贸市场，市场门口有人支着一口大锅在现炸，当时不知道是什么，光看见排队了。摊主貌似是广东人，问他炸的是什么，他说是炸鲜来（奶），很好次啦。

家里经常屯牛奶，一次最少也得2~3箱，还都是一升装的牛奶。除了平时喝，就是做酸奶、奶酪、甜品等等消耗掉，实在是消耗不了的时候就做一点炸鲜奶，当成零食吃。炸鲜奶的材料非常简单，主料就是纯牛奶，不过就是需要油炸。炸一次鲜奶消耗不了多少油，吃的时候没有多少罪恶感，不过眼见着天越来越热，总不能露着一身肥肉过夏天吧。

用烤箱用炸锅来代替油炸，不用油炸的鲜奶口感一样酥脆，内里软嫩洁白，热量自然就降下来了，不用担心长肉肉，还能补充蛋白质，做下午茶小点心真棒。

材料：纯牛奶500毫升，玉米淀粉60克，白糖50克，鸡蛋1个，玉米淀粉（裹粉）适量，金黄面包糠适量

做法：

1、炸鲜奶的材料其实很简单，牛奶必不可少，把要用到的材料全部称量好待用。