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豆腐皮又称为千张，是一种常见的豆制品，一年四季都能买到，虽然是很普通的食材，但是豆腐皮的营养价值却很高，富含蛋白质和氨基酸，还有人体必需的10多种微量元素。

而凉拌豆腐皮也是一道极其美味的凉拌菜，做法简单又营养，作为下酒小菜，那是再合适不过了，看似简单的一道菜，怎样才能做的更入味？喜欢做菜的朋友就来看一下我们的详细操作吧。

下面准备一下配料：豆腐皮三张，香菜一小把，青椒一个，红椒半个，大葱白三段。

首先把豆腐皮放在盆里，用热水泡上放在一边备用，用热水泡的目的，可以减少豆腐皮的豆腥味。