2、处理好的虾放入碗中，加入一克盐，料酒和姜丝腌制20分钟，处理大虾的时候一定要开背，大家开背之后才能更加腌制入味，而不只是停留在虾的表皮。

3、锅中色入适量食用油，油热之后，将腌制好的大虾放入锅中慢慢煎制，直到煎至变色，金黄就可以捞出来了。

4、锅中留少许底油，然后将葱末姜末，蒜末和面包糠一炒放入锅中小火慢慢煸炒，直到面包糠变色，再加入一小勺盐，搅拌均匀。

5、再将腌制好的大虾放入锅中翻炒均匀，直到大虾裹上面包糠，然后撒上葱花就可以出锅装盘了。