第二步：起一口平底锅，冷锅加入准备好的白糖，其实大家也可以加入冰糖，个人觉得白糖和冰糖的区别并不大，选择用白糖会更方便一些，因为冰糖的颗粒比较大，我们把白糖倒入锅里之后需要加热，把白糖溶化成糖浆，而如果选择冰糖的话，那么融化的时间相对来说就会比较长，所以用白糖其实会更方便。在熬白糖的时候，大家切记不要开大火，不要把白糖炒化了，我们只需要开小火，把白糖熬到全部融化成白色的糖浆就可以了，一旦白糖变黄，那么就会变成焦糖啦，所以这一步大家要注意，小火加热就可以。

第三步：当白糖融化之后，我们就可以往锅里加入开水，大家记得这个时候一定要倒入开水，不然白糖遇冷之后又会全部凝固成一块了，接下来就可以把我们之前准备好的红茶包放入锅里熬煮。制作柠檬红茶，茶包一定是要经过高温的熬煮，才能把红茶当中的香味给全部熬煮出来，如果大家选择用茶杯来泡的话，那么茶包里的香味释放的就会比较慢，那后续我们在喝柠檬红茶的时候，就会觉得红茶的香味比较淡，而红茶的茶包口味和品牌没有特别的要求，大家平时习惯喝什么就选择什么样的茶包就可以了，在港式茶餐厅里最常用的是斯里兰卡的红茶，所以如果大家想要喝到正宗港式柠檬红茶的口味就可以选择斯里兰卡的红茶，那么制作出来的柠檬红茶就是最纯正的味道了。

第四步：在熬红茶的时候，我们可以在旁边把柠檬切成片，这里也有一个小技巧要分享给大家，如果大家是打算自己在家里喝，放在冰箱里冷藏一天慢慢喝完的柠檬红茶，那么柠檬片，建议就不要把它锤烂了，而如果是当下就想要马上喝完的，那么可以用汤勺把柠檬当中的柠檬汁水挤压出来，那么柠檬的香味在一瞬间就可以全部带出来，过一会就可以喝到非常清香的柠檬红茶啦，如果是需要放在冰箱里浸泡的，那么就不需要把它锤烂，让柠檬当中的香味慢慢的在红茶当中释放出来，也是非常不错的。

第五步：当红茶熬煮好之后，放在一旁晾凉，这一步非常关键，因为如果在红茶汤还是非常滚烫的时候，我们把柠檬放进红茶里，那么柠檬的苦味就会瞬间被高温带出来，我们后续在喝的时候就会喝到很苦的柠檬红茶了，那滋味真的一点都不好受，所以我们一定要等到红茶汤放凉之后，再把柠檬片放进红茶汤里就可以避免柠檬变苦啦。