面包真正的落地化不是出现在上午的咖啡桌，而是川味满满的正餐中。海底捞配法棍，如今上海麻辣拌连锁品牌红唇串串香的菜单中也开始出现德式面包的强者——碱水包。

碱水包在中国的大肆流行源自日式碱水风味叠新对新兴消费群体的吸引。

今天让我们正式打开碱水的地图来检索下这种特殊风味的德国小吃在中国有多少种令人炫目的变种！

// 本期目录 //

01 碱水包分类及对比

02 德式碱水与日式碱水配方及步骤

03 碱水包市售品种检索

碱水包分类

普雷结几乎是德国酒馆的必备美食。

德国布蕾结，巴伐利亚碱水面包，碱水小丸子...anyway,它们有很多名字，但总的都属于碱水面包类。它们有很多的样子

Pretzel是啤酒的最佳拍档，不仅可以中和啤酒的酸性，有效的调节人体酸碱平衡，对胃能够起到很好的保护作用。

传统的普雷结它的造型像一个祈祷者双手相握。因此有人说这是又双诞生于教堂的食物。

通常，它们被水平切成两片，涂上奶油，然后以“ Butterbrezel”的形式出售，或与切成薄片的冷肉或奶酪一起搭配出售。

其他受欢迎的配料有芝麻, 罂粟籽, 向日葵, 南瓜或葛缕子、融化的起士与培根碎。