说到猪蹄，我想没有任何人不喜欢它，无论男女老少，对于它都没有丝毫的抵抗力，劲道柔软而且Q弹美味。猪蹄除了好吃之外，富含丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉少，常吃猪蹄能增加皮肤的弹性，对于生长发育也有很好的帮助。

猪蹄的做法比较多，最受人欢迎的莫过于卤猪蹄了，卤好的猪蹄香烂入味，放凉之后，筋道十足，所以不管怎么吃，都很馋人。卤猪蹄看似简单，其实做法和配料都很有讲究，想要做到颜色红亮，味道香浓，还是需要一定的技巧。

以前我也经常做卤猪蹄，但是每次做的不是颜色不好看，就是味道不香不入味，令人非常苦恼。最近认识了一个开了20年卤肉店的朋友，特意向他询问了方法，由于纯商业版过于复杂，所以他给我简化了一下，没想到做出的猪蹄，又漂亮又好吃。下面就把这个方法教给大家，一定要记住了，以后想吃就自己做，比外面卖的都好吃。

【卤猪蹄】

主要食材：猪蹄2个、葱姜、干红椒、冰糖

第一步、猪蹄上的毛不太好处理，所以我们直接在肉店让老板处理干净，剁成小块，这个比较方便，也能节省很多时间。清洗干净后咱们冷水下锅，加入葱姜料酒去一下腥味，然后开大火煮开，煮开之后把浮沫打掉，再煮2分钟，然后捞出后再清洗干净。