同为豆类，比起黄豆，我更喜欢红豆。一年四季，厨柜中的红豆几乎就没有断过。我所喜欢的红豆的吃法一是打成豆浆，二是做成红枣豆泥馅儿，然后用来做豆包，再就是加点儿水和糖，煮成蜜红豆。蜜红豆的吃法也是颇多，当成小甜品直接挖着吃可愉悦心情；当成配料做成蜜豆小面包，是早餐餐桌上的抢手货；做成红豆蛋挞红豆酸奶百吃不厌。说这么多，还是为了说明一个事实：蜜红豆很美味用途很广。

外面买来的蜜红豆甜的发腻，而且不用猜也知道，为了便于存放，免不了会放些添加剂在里面。想吃蜜红豆，还是自己做来得放心。最初做蜜红豆，总是提前用水浸泡半天以上才开始煮，后来为了节省时间，干脆拿高压锅来煮，十几分钟就好。只要掌握好豆与水的比例，无需浸泡，一口高压锅就能轻松搞定。做好的蜜红豆还基本能保持完整的样貌，最关键的是，太省事儿！注意细节问题，人人都可以，我的懒人做法分享给大家。

【食材】：红豆400克、清水适量（到底怎么才算适量，咱们一会儿步骤中说）、白糖20克。

【具体做法】：

1、红豆根据新豆与陈豆的不同，它的吸水性也会有不同。通常来说，新豆的吸水性要低于陈豆。这里，我用的是新豆。

2、把红豆清洗两遍，倒进高压锅内胆，添加不超过一个半指节的清水，这里的指节等同于我们平常焖米饭时要添加一指节的水中的指节。如同面粉，不同品牌，吸水性不同，红豆也是如此，但总差不了太多。