5分钟后打开盖子，饺子这时候已经熟了，淀粉水的水分耗尽，冰花显露出来。

—step.6—

轻轻晃动一下锅子，煎饺连着冰花能在锅子里滑动，这时候就可以准备出锅了。

—step.7—

为了保持冰花的完整性，一定不要拿铲子像铲菜那样把煎饺扒拉出来。准备好盘子，直接把盘子扣在煎饺上，然后一手托着盘子，一手端起平底锅翻转一下，整张冰花连着煎饺就扣在盘子里了。

这种单面煎饺的做法，既做出了煎饺独有的香脆，同时也极大保留了饺子的汁水，一点也不干硬。

吃的时候，可根据自己口味蘸醋，或者蘸醋和辣椒一起吃，冰皮香脆，饺子多汁，如此丰富的口感，能吃的人真的享福啦~~

喜欢今天的冰花煎饺吗？

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