新春宴客菜，软炸虾仁，北方人大爱的一道家常菜，老人孩子都爱吃，招待客人也倍有面子，通常做法都是裹上面糊油炸，分享不一样的做法，不用调面糊，直接裹上打发好的蛋白油炸，外表金黄色，一口咬下去，外酥里嫩，口感松软，好吃到停不下来！

By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 虾仁 200g
• 蛋清 1个
• 油 适量
• 盐 少许
• 料酒 适量
• 玉米淀粉 适量

做法步骤

1、准备食材：冷冻虾仁需要提前解冻。

2、解冻后的虾仁反复清洗干净，再将里外的虾线挑出来，然后再反复清洗干净。