3.再准备一个小盆,放入辣椒酱,老干妈豆豉,辣椒红油,芝麻油,生抽,香醋,花椒油搅拌均匀,再倒入辣椒圈和蒜末继续拌匀备用。川北凉粉的好吃之处就在于红油配料的调制,家里有这些调料就足够了,口感偏辣的朋友,辣椒红油可以多放一些。
4.然后把调好的红油配料倒在摆好盘的凉粉条上,最后撒上点葱花点缀一下,美味即成。
阿飞有话说:
凉粉比较嫩,把凉粉先摆好盘,再浇料汁,这样做凉粉不散、不碎。
好了,这道简单好吃的川北凉粉就做好了,吃的时候尽量拌匀,让每一根凉粉都裹上辣椒红油,吃起来才够味。
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