凉粉可是夏日最普通的解暑食物，家家必备。夏天吃点嫩滑爽口的凉粉，可以消暑解渴。凉丝丝、酸辣辣的口感，别有一番风味。绿豆凉粉可以防暑消热，有解毒和降血脂的功效，也是我们最常吃的一种凉粉。这次加入剁椒来做凉粉，使的菜品口感微辣干香，凉粉爽滑，成为夏日一道打开味蕾的开胃下饭菜。

凉粉可是老婆一年四季都喜欢的美食，尤其是夏天，一碗拌凉粉下肚，那咸酸中带着一点微辣，绝对的鲜爽够味！面对日益严重的食品安全，大叔基本是自己能做的一定自己动手。其实自己做凉粉是非常简单的事情，关键是绝对卫生，让自己和家人吃的安全，放心才是硬道理！今天大叔下厨房教你做凉粉，希望你吃的开心！

绿豆淀粉 适量、大蒜头 5瓣、香菜 适量、剁椒 1小勺、鲜酱油 2勺、醋 2勺、凉开水 2勺、花椒油 1勺

1、首先取1份绿豆淀粉和1份纯净水，注意是容积比而不是重量比；至于容积多少取决于吃的人数，我这1份是小碗的大半碗，两人吃的量即可；