今天我们来做一个老北京最有名的小吃，炖吊子，至于为什么叫吊子我也不知道，其实就是炖猪下水，主要以大肠，肚和肺为主，有时候也会加放猪心，今天我们就以这三样为主，咱们来炖一次，用砂锅来煮，味道好极了。
主料：猪大肠1斤 猪肚一个 猪肺一个
调料：红腐乳一块 酱油25克 黄酒50克 黄豆酱10克 盐8克 冰糖10克 葱姜蒜适量
香料：八角四个 桂皮一块 花椒30粒 白芷两片 白豆蔻五个 小茴香一小撮（打成粉最好）
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2023-01-05 17:25:04作者：YD166手机阅读>>
今天我们来做一个老北京最有名的小吃，炖吊子，至于为什么叫吊子我也不知道，其实就是炖猪下水，主要以大肠，肚和肺为主，有时候也会加放猪心，今天我们就以这三样为主，咱们来炖一次，用砂锅来煮，味道好极了。
主料：猪大肠1斤 猪肚一个 猪肺一个
调料：红腐乳一块 酱油25克 黄酒50克 黄豆酱10克 盐8克 冰糖10克 葱姜蒜适量
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2023-01-05 17:11:56查看全文 >>
批量预制：1、猪肺、猪心各2500克冲去血水，猪肠4000克摘去内壁的油脂，将这三种原料放入盆中，加入陈醋、盐反复搓洗3...
2023-01-05 17:10:28查看全文 >>
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2023-01-05 16:57:16查看全文 >>
前面介绍过北京小吃卤煮、豆汁儿，今天得说说炖吊子，有机会到北京一定尝尝炖吊子。 炖吊子，顾名思义，炖是食品加工过程，吊...
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在2012年，我用搜狗拼音打“炖吊子”时，总有“炖吊丝”的联想。“吊丝”是网络新词，指代那些出身卑微的年轻男性，讲究穷丑...
2023-01-05 17:29:56查看全文 >>
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2023-01-05 17:13:29查看全文 >>
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2023-01-05 17:05:08查看全文 >>
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2023-01-05 17:40:16查看全文 >>
