导语：在家就能做的麻辣豆腐鱼片，肉嫩汤香味道正，再不想点外卖

记得第一次吃麻辣味的菜，还是在十几年前。单位附近新开了一家川菜饭馆，飘出来的香味都带着辣味，让人呛得很，但是也挡不住我们吃货的心，下班最快乐时光就是在这家店门口排队等上大半个小时，一锅水煮鱼或者一锅麻辣烫都能让我们一边流着眼泪吃，一边仍然停不下筷子。吃得次数多了，也渐渐琢磨出了如何在家做各种的水煮菜。

今天分享一道麻辣豆腐鱼片的制作方法，很适合在家做的，简单操作，一目了然，味道非常正，吃过我做的没有不喜欢的，尤其老公评价是最高：比外面卖的都好吃，以后再也不去小饭店吃了。在家吃多好，量足味道好，而且还卫生实惠。

第一次吃的时候才知道，原来豆腐和鱼片可以如此完美地结合在一起呀。真的很好吃，今天我分享的是家庭版的做法，特别适合在家做，调料也很简单，照着我的法子煮起来，保证鱼肉又嫩又没有腥味，汤底入味色泽有食欲。

【家庭版麻辣豆腐鱼片】

准备材料：草鱼适量，豆芽少许，内酯豆腐一盒

调味：火锅底料，香辣辣椒酱，辣椒油少许，啤酒一听

豆腐含有 铁 、 钙 、 磷 、 镁 等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。. 两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

而草鱼中含有丰富的不 饱和脂肪酸 ，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。还是秋天温中补虚的好食材，加上价格实惠，老百姓餐桌可以经常吃。

具体做法：1、首先处理鱼片，如何让鱼肉嫩而且没有腥味，记得不要马上腌制，首先是加入面粉盐搓，然后用水清洗干净，接着再加入盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。这是处理鱼肉的小技巧，不妨记录下来。

2、锅中放入多一些的油放入火锅底料，姜蒜和一勺的辣椒酱小火炒香，炒出红油，然后加入一听的啤酒，同时加入适量的水，加入生抽和少许的盐，把豆芽和鱼骨放入一起煮开后继续煮片刻捞出来。

3、接着，先把内酯豆腐放入再次烧开的汤水中，同时把腌制好的鱼片也一片片放入。先不要晃动，盖上等再次烧开后轻轻晃动，然后连汤一起倒入到先前的辅料锅中。

4、表面撒一些蒜蓉、干辣椒粒和花椒，同时浇上热油就可以了，非常的好吃 这家这么多比外面买的还更入味呢。

小贴士：在腌制鱼片之前记得多加一步，这样处理后再腌制鱼片又嫩有好处，完全没有腥味了。

火锅底料是灵魂，家常做法只需这样的底料加一点的辣椒酱就可以，实在方便，关键味道一点都不差。

腌制鱼之前，记得多加这一步，鱼不腥肉Q弹，好吃得很！

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。