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软烧鳝鱼的做法窍门(冷锅脆鳝鱼正宗做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-01-10 01:35:36作者:YD166手机阅读>>

选用鲜活的土鳝鱼。 将鳝鱼剐成鳝鱼片,这个一般自己都不会做或不愿意做,请卖鱼的师傅帮忙就好。 黄瓜切条备用。 热锅放油烧至七成热,下鳝鱼片、大蒜煸炒,加少许白酒爆香。 加入豆瓣酱、花椒,姜片炒香,加精盐调味。 加入鲜汤烧开,加醋提味,烧10分钟左右至鳝鱼和大蒜软熟。 下黄瓜条烧一两分钟,不要烧太久,以保留黄瓜的清香爽脆,撒入葱花即可起锅装盘。

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