椒盐虾

椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系，主料是海虾，口味香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。今天给大家分享在家做椒盐虾，做出来的椒盐虾外皮酥酥脆脆，麻辣鲜香，虾肉鲜嫩弹牙，吃起来口齿留香，每回做了这道菜，孩子闷都抢着吃，并且做法还特别的简单，接下来让我们一起看看是怎么做的吧！

食材：

虾

红辣椒

玉米淀粉

生姜

大蒜

青椒

花椒

小茴香

白芝麻

做法：

1.首先准备一斤的大虾，最好是选择用活虾，先用剪刀剪去虾脚和虾须，再剪去虾枪，虾的小脚也要剪掉，再拿一根牙签在虾的第二关节处挑出虾线，全部处理干净之后，倒入清水把大虾全部清洗一下，放在碗中备用。

2.接下来把洗干净的大虾腌制一下，放入姜片、葱段，加入一小勺食盐，再倒入多一点的料酒去腥，用手抓拌均匀，全部抓匀以后，放一旁腌制20分钟。

3.接下来准备一块生姜先切成片，再切成细丝最后切成姜末，切好之后装在小碗中备用。准备几瓣大蒜先切成片，再切成蒜末，切好之后也装入碗中备用。