上次做了油焖大虾，今天交大家做椒盐脆皮虾，前面步骤插不多，我拍的照片不是很好看，但味道真的很不错，建议大家一定要试试。

准备的材料：大虾、葱、蒜、盐、姜、盐、牙签，料酒。

步骤1:大虾去头去虾线，虾线不知是背部，虾的底部也能看到一个虾线，可以用牙签挑虾线，记得把虾角也剪掉

步骤2:姜切片、葱切细丝，蒜切末备用，

步骤3:起锅烧水，锅里放入姜片和料酒去腥，水开后放入刚才处理好的虾煮至2分钟即可捞出备用，

步骤4:把煮好的虾用厨房纸吸一下水备用，

步骤5:炸虾，起锅烧油，油烧六成热时放入虾进行炸，虾炸至两面金黄即可出锅备用，

步骤6:留一些底油开始，油热后倒入蒜末翻炒出香味，再倒入虾继续翻炒，翻炒两分钟左右倒入椒盐，椒盐有盐味可以少放一点盐，翻炒一会就可以摆盘出锅了，出锅前撒一些葱花就可以了。