11、煎到两面金黄，捡出沥干表面多余的油

12、外脆里嫩的炸猪排就做好了

13、摆盘

小贴士

1.炸猪排因为一块块炸到最后，前面炸的已经冷了。所以可以分初炸和后炸，这样炸两次，初炸先炸熟，后炸高温快炸上色，吃的时候都是热腾腾的。 2.用淀粉比面粉好，肉质更加鲜嫩。

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