炎热的夏季，吃几块西瓜不仅凉爽，而且解渴，备受市民欢迎。可是，西瓜切开后长时间放置极易变质，甚至会引起腹痛、腹泻。那么，切开的西瓜应该如何保存呢？

将切开的西瓜覆上保鲜膜放在常温下，最多可以放3—4小时，之后，西瓜就会慢慢滋生细菌，开始变质，含糖量降低，失去新鲜感。为了增加存放时间，很多市民喜欢将切开后的西瓜放入冰箱内，这种做法如果操作不当，也会降低西瓜的营养成分。

因为在常温中放置的西瓜含有许多番茄红素以及胡萝卜素，这两种物质对身体健康有益，而且这些营养物质都是抗氧化剂的组成成分，具有一定的防癌抗癌的效果。如果将西瓜放在冰箱当中冷藏处理，其营养成分会降低30%，营养价值大打折扣。另外，冷藏的西瓜对于肠胃不好的人来说，可能会引起腹泻的现象。

如果一定要存放在冰箱中，在西瓜切开后，要立即用保鲜膜包住放在冰箱的最底层，因为下边的温度最低，很适合冷藏。拿出来再吃的时候，可将切口处1厘米厚的地方消掉。还有一种方法，就是先将剩下的西瓜切成块，放进保鲜盒，再冷藏即可。

那么，西瓜在常温当中该如何储存呢？首先，我们将吃剩的西瓜封上一层保鲜膜，保鲜膜可以避免西瓜受到外界的污染，也能够防止落上一些灰尘或者是蚊虫，防止西瓜变质。

然后准备一个盆子并加入半盆水，将贴有保鲜膜的西瓜放在水盆当中，水位应该处于西瓜的2/3的位置，然后将西瓜放在阴凉透风处就可以了，第2天，我们再把西瓜拿出来吃，依旧甘甜如初。

需要注意的是，将西瓜放在水盆当中之后，一天需要换两次水，这样保存出来的西瓜不仅营养价值高，而且口感也非常不错。

牡丹晚报全媒体记者 敏静